香港飲食文化博大精深，是與香港人多年來建立的親密聯繫有關，更非三言兩語便能說清楚的。如香港大牌檔，仍延續着當年市井美食的親切平實。豬腸粉、魚蛋、碗仔翅、雞蛋仔、煎釀三寶等都是具有香港特色的街頭美食，雖然這些食物不會「絕迹」，但早年與它們相伴而生的木頭車卻早已形迹罕見，有點可惜。

美食評選可謂「各花入各眼」，香港和澳門能夠在不同的領域「跑出」，確有自身道理。我們的特點其一是香港作為自由港，全世界新鮮、特色的食材都匯集於此，給廚師很大的發揮空間；其二，因為香港人「好吃」，「食不厭精」，餐館競爭壓力大，也就自然經常會推陳出新，不斷精進廚藝。

現代人出去旅行不再僅僅是看風景放鬆心情，品嘗當地美食已經成為不少人旅行的重要目的之一。有調查發現，近年為「美食」而旅行已成為新趨勢。每四位旅客就有三位計劃前往以美食而聞名的地區旅行，尤其是18至34歲的千禧世代，近八成表示偏愛前往擁有知名美食的地區旅遊。旅客希望通過旅遊體驗及感受當地文化，而美食就擔任舉足輕重的角色。因此，無論是食在香港、澳門抑或是其他城市，都值得為此做好宣傳及推廣，塑造自身獨特的美食體驗，在秉承歷史傳統的同時，不斷追求創新，滿足不同旅客需求。