尋味香港之食神爭霸 (2014/8/30)

尋味香港之食神爭霸 (2014/8/30)

 

  最近獲邀為「美食之最大賞」擔任評判,親身體驗廚神爭霸場面。我負責評判點心組,各參賽代表要在燒賣和流沙包這類傳統點心上發揮創意,難度當真不小。有參賽作品用上普通食材,製作出美味點心,亦有用上高貴食材做餡料,伴上新穎造型和擺盤設計,各具特色,傳統點心瞬間變身fusion菜式。


  這項由香港旅發局主辦的比賽,已經有十幾年歷史,以推廣中式菜餚為目的。酒店、酒樓食肆作為參賽單位,獎項在本地的飲食界中認受性頗高,加上以旅遊為主題做推廣,將香港中菜推廣向全球,一舉多得。


  除了比併正統菜式的美食比賽,一些另類的比併內容亦吸引眼球,不久前剛出爐的「國際金茶王」就是比併沖奶茶,一杯再普通不過的奶茶,茶葉比例、水溫、拉茶力度都有訣竅。就算再草根平民的食物,用心烹製,一樣可以登上國際舞台。美食比賽,有看頭又有噱頭,用來宣傳旅遊再合適不過了。

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